يهدف برنامج بكالوريوس العلوم في الكيمياء الحيوية بجامعة الأزهر بأسيوط إلى تخريج علماء متخصصين في دراسة العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث داخل الكائنات الحية، حيث يتلقى الطلاب دراسة متعمقة في الكيمياء والبيولوجيا، مما يزودهم بالمهارات اللازمة لتحليل الجزيئات الحيوية، وتطوير الأدوية، وفهم الأمراض الوراثية، وبالتالي يمكنهم العمل في مجالات الصيدلة، الهندسة الوراثية، الأغذية، والبحث العلمي.