يهدف برنامج هندسة البترول بجامعة الأزهر إلى تخريج مهندسين قادرين على استكشاف وتطوير حقول النفط والغاز، وإدارة عمليات الإنتاج، وتصميم وتشغيل المنشآت البترولية. يجمع البرنامج بين الدراسة النظرية في مجالات جيولوجيا النفط، وميكانيكا الموائع، وحفر الآبار، وانتاج النفط والغاز، ومعالجة البترول، والتدريب العملي في المختبرات والمواقع الحقلية. يهدف البرنامج إلى تزويد الخريجين بالمهارات والمعرفة اللازمة للعمل في شركات البترول، والمشاريع البترولية، والاستشارات الهندسية، والمساهمة في تحقيق الاكتفاء الذاتي من الطاقة في مصر.