يهدف برنامج بكالوريوس الاقتصاد بجامعة القاهرة إلى تخريج اقتصاديين مؤهلين لتحليل الظواهر الاقتصادية، واتخاذ القرارات الاقتصادية السليمة، وفهم السياسات الاقتصادية التي تؤثر على المجتمع. يجمع البرنامج بين الدراسة النظرية في مجالات الاقتصاد الكلي والجزئي، والاقتصاد النقدي، والاقتصاد الدولي، والاقتصاد القياسي، والتدريب العملي على تحليل البيانات الاقتصادية وبناء النماذج الاقتصادية. يهدف البرنامج إلى تزويد الخريجين بالمهارات والمعرفة اللازمة للعمل في المؤسسات الحكومية، والبنوك، والشركات، والمؤسسات المالية الدولية، والمساهمة في تطوير الاقتصاد المصري.